1、干湿问题。饲喂肉牛用料共有三种，即：干粉料、湿拌料（水料1：1）和稀料，据试验，湿拌料喂法采食量最好，稀料最差。

2、粉碎粒度：玉米粒度以0.8毫米-1.5毫米为佳，过粗过细均影响饲料的采食量和利用率。

3、盐分：肉牛通常对盐的需求量在0.8%，如果盐分从0.8%下降到0.4%时，肉牛的采食量可下降20%，增重也会减少。

4、甜味剂：肉牛最喜食的是甜味，如饲料中含有甜味剂时，采食量上升。

5、水分：肉牛缺水则食欲明显减退，尤其不爱吃干粉料，随着失水的增多，肉牛的食欲可能完全废绝。

另外，一些疾病如寄生虫病、感冒、胃肠炎等，肉牛舍温度的变化，养肉牛过程中的转群、并圈、换料、防疫过程等都会对肉牛的采食量有所影响。